Schede nutrizionali "Prodotti forestali non legnosi"

a cura della dott.ssa Paola Conzato

I prodotti forestali non legnosi rappresentano una risorsa di grande importanza per l’alimentazione umana, così come evidenziato dalla FAO (Food and Agricultural Organization) che in un recente report ha messo in luce l’importanza economica di questi prodotti e il loro ruolo nel soddisfare i bisogni alimentari primari di gran parte della popolazione umana. La rivista Dendronatura, al fine di informare i propri lettori in merito agli effetti dei prodotti forestali non legnosi sulla salute umana, ha deciso di predisporre, avvalendosi delle competenze della nutrizionista dott.ssa Paola Conzato, una serie di schede riportanti i valori nutrizionali e gli impieghi alimentari dei singoli prodotti. Tali schede verrano pubblicate periodicamente sulla rivista Dendronatura e sul sito:www.dendronatura.net.